Rubrique : Venaison - 4 documents
Rapport sur la valorisation de la venaison - Un triple défi
Type :
Revue
— Format :
Année : déc-22
Auteur : BÉDARIDA Gérard
Éditeur : ANCGG
Résumé : 18-19
Rubrique : Venaison
Sous-Rubrique : NC
Goûts et saveurs de la venaison
Type :
Revue
— Format :
Année : mars-25
Auteur : ZACHARIE Pierre - LEVOYE Stéphan
Éditeur : ANCGG
Résumé : 38-40
Rubrique : Venaison
Sous-Rubrique : NC
Cession de venaison aux particuliers - Obligations réglementaires
Type :
Revue
— Format :
Année : juin-25
Auteur : LEHALLE Loïc - DE FOUGERES Charlotte
Éditeur : ANCGG
Résumé : 50-51
Rubrique : Venaison
Sous-Rubrique : Alimentation & Venaison
Comment mieux valoriser sa venaison ? Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE
Type :
Livre
— Format :
Année : 2023
Auteur : ZACHARIE Pierre - MERTZ Eugène
Éditeur : FORMACHAS PRODUCTION
Résumé : Un guide pratique et technique pour préparer et consommer la viande de grand gibier : marinades, salages, saucisses, bas morceaux, farces, pâtés, terrines, tourtes, friands. Commen...
Rubrique : Venaison
Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison
| Titre | Type/Format | Année | Auteurs | afficher plus |
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Rapport sur la valorisation de la venaison - Un triple défi |
Revue
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déc-22 | BÉDARIDA Gérard | |
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Éditeur : ANCGG Résumé : 18-19 Rubrique : Venaison Sous-Rubrique : NC |
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Goûts et saveurs de la venaison |
Revue
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mars-25 | ZACHARIE Pierre - LEVOYE Stéphan | |
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Éditeur : ANCGG Résumé : 38-40 Rubrique : Venaison Sous-Rubrique : NC |
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Cession de venaison aux particuliers - Obligations réglementaires |
Revue
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juin-25 | LEHALLE Loïc - DE FOUGERES Charlotte | |
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Éditeur : ANCGG Résumé : 50-51 Mots-clés : venaison | Cession | particuliers | Obligations | réglementaires Rubrique : Venaison Sous-Rubrique : Alimentation & Venaison |
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Comment mieux valoriser sa venaison ? Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE |
Livre
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2023 | ZACHARIE Pierre - MERTZ Eugène | |
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Éditeur : FORMACHAS PRODUCTION Résumé : Un guide pratique et technique pour préparer et consommer la viande de grand gibier : marinades, salages, saucisses, bas morceaux, farces, pâtés, terrines, tourtes, friands. Commen... Mots-clés : venaison | cuisine | recettes Rubrique : Venaison Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison |
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