Mot-Clef : Venaison - 26 documents
Venaison - La découpe en six morceaux
Type : Revue
Année : juin-25
Auteur : COUSTY Matthieu (Dr)
Éditeur : ANCGG
Résumé : 7
Rubrique : Actualités
Sous-Rubrique : À préciser
Vente de la venaison en dehors des dates d’ouverture générale
Type : Document
Année : juin-81
Auteur : NC
Éditeur : ANCGG
Résumé :
Rubrique : Actions de l'Association
Sous-Rubrique : Alimentation & Venaison
EVISCÉRATION DU GIBIER
Type : Livre
Année : mars-23
Auteur : NC
Éditeur : Gerfaut
Résumé : La 4e édition du livre « Le Grand Gibier » a été publiée aux éditions du Gerfaut en 2023. Cette nouvelle édition est actualisée et augmentée.
Rubrique : PARTIE 9 : LE TRAITEMENT DE LA VENAISON
Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison
L'EXAMEN INITIAL DU GIBIER
Type : Livre
Année : mars-23
Auteur : NC
Éditeur : Gerfaut
Résumé : La 4e édition du livre « Le Grand Gibier » a été publiée aux éditions du Gerfaut en 2023. Cette nouvelle édition est actualisée et augmentée.
Rubrique : PARTIE 9 : LE TRAITEMENT DE LA VENAISON
Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison
LA PRÉPARATION DE LA VENAISON
Type : Livre
Année : mars-23
Auteur : NC
Éditeur : Gerfaut
Résumé : La 4e édition du livre « Le Grand Gibier » a été publiée aux éditions du Gerfaut en 2023. Cette nouvelle édition est actualisée et augmentée.
Rubrique : PARTIE 9 : LE TRAITEMENT DE LA VENAISON
Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison
Comment mieux valoriser sa venaison ? Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE
Type : Livre
Année : 2023
Auteur : ZACHARIE Pierre - MERTZ Eugène
Éditeur : FORMACHAS PRODUCTION
Résumé : Un guide pratique et technique pour préparer et consommer la viande de grand gibier : marinades, salages, saucisses, bas morceaux, farces, pâtés, terrines, tourtes, friands. Commen...
Rubrique : Venaison
Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison
| Titre | Type/Format | Année | Auteurs | afficher plus |
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Venaison - La découpe en six morceaux |
Revue |
juin-25 | COUSTY Matthieu (Dr) | |
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Éditeur : ANCGG Résumé : 7 Mots-clés : Venaison | Decoupe | Six | Morceaux | Actualites | Preciser Rubrique : Actualités Sous-Rubrique : À préciser |
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Vente de la venaison en dehors des dates d’ouverture générale |
Document |
juin-81 | NC | |
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Éditeur : ANCGG Résumé : Mots-clés : venaison | Vente | dehors | dates | ouverture | générale Rubrique : Actions de l'Association Sous-Rubrique : Alimentation & Venaison |
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EVISCÉRATION DU GIBIER |
Livre |
mars-23 | NC | |
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Éditeur : Gerfaut Résumé : La 4e édition du livre « Le Grand Gibier » a été publiée aux éditions du Gerfaut en 2023. Cette nouvelle édition est actualisée et augmentée. Mots-clés : venaison | gibier | hygiene | traitement | grand gibier | viande Rubrique : PARTIE 9 : LE TRAITEMENT DE LA VENAISON Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison |
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L'EXAMEN INITIAL DU GIBIER |
Livre |
mars-23 | NC | |
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Éditeur : Gerfaut Résumé : La 4e édition du livre « Le Grand Gibier » a été publiée aux éditions du Gerfaut en 2023. Cette nouvelle édition est actualisée et augmentée. Mots-clés : venaison | gibier | hygiene | traitement | grand gibier | viande Rubrique : PARTIE 9 : LE TRAITEMENT DE LA VENAISON Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison |
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LA PRÉPARATION DE LA VENAISON |
Livre |
mars-23 | NC | |
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Éditeur : Gerfaut Résumé : La 4e édition du livre « Le Grand Gibier » a été publiée aux éditions du Gerfaut en 2023. Cette nouvelle édition est actualisée et augmentée. Mots-clés : venaison | gibier | hygiene | traitement | grand gibier | viande Rubrique : PARTIE 9 : LE TRAITEMENT DE LA VENAISON Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison |
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Comment mieux valoriser sa venaison ? Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE |
Livre |
2023 | ZACHARIE Pierre - MERTZ Eugène | |
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Éditeur : FORMACHAS PRODUCTION Résumé : Un guide pratique et technique pour préparer et consommer la viande de grand gibier : marinades, salages, saucisses, bas morceaux, farces, pâtés, terrines, tourtes, friands. Commen... Mots-clés : venaison | cuisine | recettes Rubrique : Venaison Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison |
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